Тажин с курицей и лимоном

4 порции

170 минут

Тажин — это уникальный кухонный прибор из Марокко, который способен раскрыть все оттенки вкуса ингредиентов, сохраняя их текстуру. Одним из ярких примеров является блюдо с курицей и лимоном. Однако стоит обратить внимание на один важный момент: в рецепте используются соленые лимоны. Если вам повезло и у вас есть доступ к ним, это отлично. Если же они недоступны, не переживайте — мы предлагаем вам простой способ их засолки, подробности которого можно найти в разделе «Соленые лимоны» на нашем сайте.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

833.8

ккал

62.7g

грамм

59.3g

грамм

13.4g

грамм

Ингредиенты

4порции

Соленые лимоны

шт.

Курица

шт.

Репчатый лук

шт.

Чеснок

зуб.

Кинза

Петрушка

Имбирь

Молотый красный перец

ч.л.

Куркума

ч.л.

Соль

0.5

ч.л.

Топленое масло

ч.л.

Оливки

100

Шаги приготовления

1
Соленые лимоны нарезать на четверти, извлечь из них мякоть и мелко нарезать ее, кожуру сохранить.
Необходимые ингредиенты:
1. Соленые лимоны: 2 штуки
2. Соленые лимоны: 2 штуки

2
Измельчить имбирь и чеснок.
Необходимые ингредиенты:
1. Имбирь: 20 г
2. Чеснок: 3 зубчика

3
Нарубить петрушку и кинзу.
Необходимые ингредиенты:
1. Кинза: 50 г
2. Петрушка: 50 г

4
Лук нарезать соломкой.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 2 штуки

5
Курицу разделать на крупные части и избавить от кожи.
Необходимые ингредиенты:
1. Курица: 1 штука

6
Замариновать курицу с мякотью лимонов, имбирем, чесноком, луком, половиной кинзы и петрушки, куркумой, красным перцем, солью и топленым маслом. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Необходимые ингредиенты:
1. Соленые лимоны: 2 штуки
2. Имбирь: 20 г
3. Чеснок: 3 зубчика
4. Репчатый лук: 2 штуки
5. Кинза: 50 г
6. Петрушка: 50 г
7. Куркума: 1 чайная ложка
8. Молотый красный перец: 1 чайная ложка
9. Соль: 0.5 чайная ложка
10. Топленое масло: 1 чайная ложка

7
В тажин налить оливковое масло.
Необходимые ингредиенты:
1. Топленое масло: 1 чайная ложка

8
Уложить курицу мясом вниз, лук из маринада распределить вокруг.
Необходимые ингредиенты:
1. Курица: 1 штука
2. Репчатый лук: 2 штуки

9
Уложить кожуру соленых лимонов, посыпать оливками, кинзой и петрушкой. Влить четверть стакана воды и накрыть крышкой. Поставить на средний огонь, примерно через 20 минут вода в тажине должна закипеть. Ни в коем случае не открывать крышку. Если кипения не слышно, слегка увеличить огонь. Готовить, не открывая крышку, 1,5 часа.
Необходимые ингредиенты:
1. Соленые лимоны: 2 штуки
2. Оливки: 100 г
3. Кинза: 50 г
4. Петрушка: 50 г

10
Когда время истечет, снять тажин с огня и, не открывая его, оставить еще на 15 минут. Затем подавать.

Тажин с курицей и лимоном

Похожие рецепты