Гратен из яиц и лука-порея

4 порции

30 минут

Гратен из яиц и лука-порея — это утонченное французское блюдо, воплощающее гармонию нежных текстур и богатого аромата. В его основе — сваренные вкрутую яйца, скрытые под бархатным сливочным соусом с расплавленным сыром. Лук-порей, тушенный в масле, добавляет сладость и глубину вкуса. Сыр чеддер и пармезан создают аппетитную корочку, которая хрустит при каждом укусе. Гратен восходит к французским деревенским традициям, где запеканки были способом превратить простые ингредиенты в изысканное угощение. Его подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Нежная кремовая консистенция, согревающая душу, делает его идеальным выбором для уютного домашнего ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 529.4
• Белки: 28.8g
• Жиры: 34.8g
• Углеводы: 26.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 8 шт.
• Лук-порей: 4 шт.
• Молоко: 425 мл
• Тертый сыр пармезан: 1 ст.л.
• Сыр чеддер: 75 г
• Пшеничная мука: 40 г
• Сливочное масло: 50 г
• Рубленая петрушка: 3 ст.л.
• Кайенский перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать пополам вдоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук

2. Удалить жесткие зеленые перья лука-порея и хорошо промыть луковицы под водой. Мелко покрошить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 4 штуки

3. В кастрюлю влить молоко, добавить муку, половину сливочного масла и довести до кипения, непрерывно сбивая венчиком до получения однородного соуса. Сделать маленький огонь и, помешивая, варить 5 минут. Добавить перец и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 425 мл
   • Пшеничная мука: 40 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Кайенский перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. В другой кастрюле растопить оставшееся масло, добавить лук-порей, накрыть крышкой и оставить на слабом огне на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Лук-порей: 4 штуки

5. Смазать форму сливочным маслом, положить на дно лук-порей, на лук положить половинки яиц желтком вниз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Лук-порей: 4 штуки
   • Куриное яйцо: 8 штук

6. В сливочный соус добавить две трети натертого чеддера и весь пармезан, поперчить, посолить. Подождать пока сыр расплавится и влить соус к яйцам и луку. Посыпать оставшимся чеддером, поперчить, поставить под гриль и держать на среднем огне, пока соус не начнет кипеть, а сыр не подрумянится. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр чеддер: 75 г
   • Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
   • Кайенский перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Сыр чеддер: 75 г
   • Рубленая петрушка: 3 столовые ложки