Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто

4 порции

35 минут

Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто — это изысканное блюдо бельгийской кухни, которое объединяет нежность картофеля, свежесть фасоли и насыщенный вкус тунца. Заправленный ароматным соусом песто, он приобретает пикантность и яркость средиземноморских нот. Исторически такие теплые салаты были популярны в европейских гастрономических традициях как сытные и в то же время легкие блюда, идеальные для ужина. Хрустящие орехи, обжаренный лук-порей и свежий шпинат придают салату особую текстуру. Его едят как самостоятельное блюдо, дополняя ароматным хлебом, который подчеркивает многогранность вкусовых оттенков. Прекрасный вариант для тех, кто хочет насладиться балансом простоты и элегантности на тарелке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 276.4
• Белки: 13.2g
• Жиры: 16.2g
• Углеводы: 20.4g

Ингредиенты

• Молодой картофель: 0.5 кг
• Консервированный тунец в собственном соку: 1 бан.
• Помидоры черри: 8 шт.
• Шпинат: 100 г
• Зеленая стручковая фасоль: 100 г
• Орехи: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Песто: 1 ст.л.
• Лук-порей: 1 стеб.

Шаги приготовления

1. Картофель порежьте большими дольками, варите до мягкости 8–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 0.5 кг

2. В это время сделайте заправку для салата — смешайте песто с оливковым маслом. Разрежьте помидоры пополам, слейте сок с тунца и разделите мякоть рыбы на кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песто: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Помидоры черри: 8 штук
   • Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка

3. На сухой сковороде обжарьте орехи (можно брать любые, но я использовала кешью, фисташки и кедровые).

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи:  по вкусу

4. За три минуты до готовности картофеля высыпьте в кастрюлю зеленую фасоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 100 г

5. На оливковом масле слегка обжарьте лук-порей, нарезанный колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 стебель
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

6. Слейте воду с овощей и высыпьте их к луку, добавьте чуть-чуть сливочного масла и немного пожарьте овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 0.5 кг
   • Зеленая стручковая фасоль: 100 г
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Сливочное масло: 1 чайная ложка

7. Готовые овощи пересыпьте в салатницу. Добавьте шпинат, жареные орехи и перемешайте, чтобы он также немного согрелся. Посолите, поперчите. Сверху высыпьте помидоры и тунец, полейте заправкой и осторожно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 100 г
   • Орехи:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Помидоры черри: 8 штук
   • Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка
   • Песто: 1 столовая ложка

8. По вкусу сверху добавьте чуть-чуть пармезана пластинками. Подавать с ароматным хлебом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи:  по вкусу