Картофель, запеченный с салом

4 порции

25 минут

Картофель, запеченный с салом, — это настоящее воплощение простоты и уюта деревенской кухни. Это блюдо уходит корнями в традиции восточноевропейских семей, где продукты всегда использовались рационально и с любовью. Молодой картофель, разрезанный на аккуратные половинки, впитывает аромат малосольного сала, превращаясь в нежный и румяный деликатес. Сетчатый узор на поверхности помогает соли глубже проникнуть в мякоть, усиливая вкус. Запечённое сало образует хрустящую корочку, которая дополняет мягкость картофеля, создавая гармонию текстур. Это блюдо идеально в качестве самостоятельного угощения или гарнира к мясным и овощным блюдам, а его аппетитный аромат наполняет дом теплом и воспоминаниями о семейных застольях.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 399.2
• Белки: 5.6g
• Жиры: 23.2g
• Углеводы: 45.2g

Ингредиенты

• Картофель: 10 шт.
• Свиное сало: 100 г
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Возьмите 10 крупных молодых картофелин без изъянов одинакового цвета с тонкой кожурой и, лучше всего, розового цвета. Тщательно вымойте их и разрежьте вдоль на плоские половинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 10 штук

2. Нацарапайте на срезах картофелин ножом сеточку или любой другой приятный вам рисунок. Натрите солью и положите в форму, выстеленную бумагой для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

3. Слегка примороженное малосольное сало с розовой прорезью нарежьте на тонкие пластинки. Лучше всего картофель запекать с пашиной — не очень жирным салом с мясными прожилками и запахом молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиное сало: 100 г

4. Запекайте в духовке при 180 градусах до появления корочки и превращения пластинок сала в румяные шкварки.