Жареные пельмени по-узбекски
6 порций
20 минут
Жареные пельмени по-узбекски — это восхитительное блюдо, сочетающее в себе хрустящую корочку и сочную мясную начинку. Этот рецепт уходит корнями в узбекскую кухню, где традиционно ценят насыщенные вкусы и сытные угощения. Тесто, приготовленное на основе муки, яиц и воды, приобретает тонкость и эластичность, позволяя формировать аккуратные пельмени с ароматной мясной начинкой. Лук, пропитанный специями, придаёт начинке особую сочность и пикантность. Жарка во фритюре делает пельмени золотистыми и хрустящими, раскрывая насыщенный вкус мяса. Это блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина, даря наслаждение с каждым кусочком. Подаётся с соусами, свежими овощами или зеленью, дополняя вкус восточным колоритом.
1
Затем тесто раскатать толщиной 2 мм, нарезать квадратиками 4х4 см.
2
Приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку. Лук нашинковать тонкими кольцами, перемешать с мясом, заправить солью и перцем.
- Мясо: 500 г
- Репчатый лук: 5 головка
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
3
Разогреть посуду примерно до 100 градусов, затем положить фарш и поджарить, постоянно помешивая до выделения сока. Закрыть крышкой и охладить фарш в той же посуде до комнатной температуры.
- Мясо: 500 г
4
На каждый нарезанный кусок теста положить по чайной ложке фарша, слепить пельмени и обжарить их во фритюре.
- Мясо: 500 г
- Пшеничная мука: 500 г
5
Яйцо влить в большую чашку, добавить воду и чайную ложку соли, взбить до однородной массы, всыпая частями муку, замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 10–25 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Вода: 0.5 стакан
- Соль: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 500 г