Свинина с арахисом по-китайски

5 порций

70 минут

Свинина с арахисом по-китайски — это яркое блюдо, сочетающее в себе нежность мяса и хрустящую текстуру орехов. Это классическое блюдо китайской кухни, имеющее корни в провинции Сычуань, известной своими ароматными и пикантными вкусами. Маринованное мясо, пропитанное соевым соусом и специями, становится нежным и насыщенным. Имбирь и чеснок добавляют пряную глубину, а жареный арахис — аппетитный контраст. Подается горячим, прекрасно сочетается с рисом или лапшой, создавая гармонию вкусов. Уксус и сахар добавляют тонкий баланс сладости и кислинки, характерный для китайской гастрономии. Это блюдо отлично подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, даря наслаждение каждому укусу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 603.4
• Белки: 37.9g
• Жиры: 40.4g
• Углеводы: 21.9g

Ингредиенты

• Свинина: 600 г
• Арахис: 150 г
• Соевый соус: 8 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
• Корень имбиря: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лук-порей: 1 стеб.
• Уксус: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Мясной бульон: 1 ст.
• Кукурузное масло: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. 4 ложки соевого соуса смешать с крахмалом и яйцом, добавить половину чайной ложки соли, тщательно взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 8 столовых ложек
   • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 1 штука

2. Нарезать свинину кубиками, залить ее этим маринадом и дать настояться минимум полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 600 г

3. Мелко нарезать чеснок и имбирь (4 см). Порей нарезать колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Корень имбиря: 1 штука
   • Лук-порей: 1 стебель

4. Арахис предварительно обжарить и очистить от шелухи, разделить орехи на половинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахис: 150 г

5. Разогреть на сковороде масло, обжарить свинину почти до готовности. Вынуть свинину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузное масло: 4 столовые ложки
   • Свинина: 600 г

6. В оставшемся масле жарить имбирь и чеснок 1 минуту, затем добавить свинину, влить оставшийся маринад, добавить лук-порей, жарить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Свинина: 600 г
   • Соевый соус: 8 столовых ложек
   • Лук-порей: 1 стебель

7. Залить бульоном, всыпать обжаренный арахис, добавить пару капель кунжутного масла, сахар, оставшийся соевый соус и уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной бульон: 1 стакан
   • Арахис: 150 г
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 8 столовых ложек
   • Уксус: 1 столовая ложка

8. Накрыть крышкой, прикрутить огонь и тушить 10 минут.