Кускус с индейкой под сливочным соусом

4 порции

40 минут

Кускус с индейкой под сливочным соусом — это истинное наслаждение для любителей восточно-индийской кухни. Нежные кусочки индейки, пропитанные ароматными специями, томятся в сливочном соусе, который придает блюду бархатистую текстуру и легкую кислинку. Кускус, приготовленный с оливковым маслом и кумином, наполняется глубиной вкуса и становится прекрасным дополнением. Исторически кускус — традиционное блюдо североафриканской кухни, но его мягкая структура и способность впитывать ароматы сделали его популярным во многих кухнях мира. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Сочетание мягкости сливочного соуса и пикантности специй создаёт гармонию вкусов, оставляя приятное послевкусие и желание повторить этот кулинарный шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 385.1
• Белки: 34.4g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 16.3g

Ингредиенты

• Кускус: 1 ст.
• Индейка: 600 г
• Сметана: 1 бан.
• Сливки: 250 мл
• Молотый кумин (зира): 2 ч.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Бульонный кубик: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для начала обрабатываем индейку: разрезаем на небольшие кусочки, посыпаем солью и большим количеством черного перца. Также советую добавить сухого базилика. Остальные специи добавляем по вкусу. Кладем индейку в глубокую сковороду (желательно вок). Тушим на оливковом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Индейка: 600 г
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

2. Пока индейка тушится, занимаемся приготовлением кускуса. Сначала кладем кускус в миску и втираем в него оливковое масло, далее добавляем в замешиваемую смесь кумин. Дадим кускусу немного постоять, размякнуть и впитать масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 1 стакан
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Молотый кумин (зира): 2 чайные ложки

3. Кипятим для кускуса воду с одним бульонным кубиком (либо грибным, либо куриным). Кускус варим в воде в соотношении 1:1. Как только вода закипает, всыпаем кускус и варим минут 5–7, постоянно помешивая. После этого выключаем, закрываем крышкой и даем дойти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 1 стакан
   • Бульонный кубик: 1 штука

4. Когда индейка готова, заливаем ее баночкой сливок и сметаны (можно выбрать что-то одно). После добавления лучше дополнительно посолить по вкусу. Продолжаем тушить со сметаной и сливками. Когда соус начинает загустевать, выключаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 1 банка
   • Сливки: 250 мл

5. Подаем кускус с индейкой в соусе. Сверху можно посыпать зеленью.