Маринованная тушеная говядина с огурцами
4 порции
50 минут
Маринованная тушеная говядина с огурцами — яркое блюдо тайской кухни, сочетающее нежное мясо с ароматными специями и свежестью огурца. Тайцы мастерски балансируют сладкое, соленое и пряное, создавая насыщенный вкус. Говядина предварительно маринуется в пасте из соевого соуса, кориандра и специй, что придает ей глубину и мягкость. Затем она тушится до сочности, впитывая вкусы. Контраст с хрустящим огурцом делает блюдо освежающим. Это не просто ужин — это путешествие в мир тайской гастрономии, где каждая специя рассказывает свою историю. Блюдо прекрасно сочетается с рисом или лапшой, дополняя традиционные тайские трапезы.
1
Смешать в блендере 2 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки соевого соуса, корни кориандра (кинзы), черный перец и сахар, довести до состояния однородной пасты. Обмазать мясо пастой и мариновать как минимум 10 минут.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Корень кинзы (кориандра): 6 штук
- Молотый черный перец: 3 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Говядина: 1 кг
2
Смазать вок или обычную сковороду маслом, обжарить замаринованную говядину, добавить воды и тушить его до средней степени прожарки.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Говядина: 1 кг
- Вода: 185 мл
3
Вынуть мясо из вока и перед подачей нарезать небольшими кусочками. Положить сверху на очищенный и нарезанный кольцами огурец, залить соусом из вока и посыпать свежими листьями кориандра.
- Говядина: 1 кг
- Огурцы: 1 штука
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Корень кинзы (кориандра): 6 штук