Морские гребешки с черными бобами

4 порции

35 минут

Морские гребешки с черными бобами – изысканное блюдо китайской кухни, наполненное богатством вкусов и ароматов. Гребешки, известные своей нежностью и сладковатым вкусом, пропитываются пикантным соусом на основе черных бобов, чеснока, лука и чили. Этот соус, насыщенный умами, придает морепродуктам глубину вкуса, а легкая карамельность коричневого сахара гармонично смягчает остроту. Блюдо идеально сочетается с паровым рисом, создавая сбалансированное и утонченное гастрономическое наслаждение. В китайской кулинарной традиции черные бобы считаются символом силы, а сочетание их с морскими гребешками делает этот рецепт не только вкусным, но и символичным. Подача на подогретых тарелках с ароматным соусом делает его достойным праздничного застолья или романтического ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 274.7
• Белки: 28.3g
• Жиры: 12.1g
• Углеводы: 15.9g

Ингредиенты

• Морские гребешки: 12 шт.
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Зеленый перец чили: 1 шт.
• Черные бобы: 3 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Коричневый сахар: 2 ч.л.
• Кукурузный крахмал: 2 ч.л.
• Куриный бульон: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Морские гребешки разложить створкой вниз на сите, поместить его над кастрюлей с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить 6 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морские гребешки: 12 штук

2. Между тем чеснок, лук и чили мелко нарезать, бобы замочить в холодной воде на 20 минут, а затем подсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Зеленый перец чили: 1 штука
   • Черные бобы: 3 столовые ложки

3. Нагреть масло в сковороде вок, добавить чеснок, лук, чили и черные бобы и жарить 2 минуты при непрерывном помешивании, раздавливая бобы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Зеленый перец чили: 1 штука
   • Черные бобы: 3 столовые ложки

4. Далее влить соевый соус, всыпать сахар и продолжать тушить в течение 1–2 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Коричневый сахар: 2 чайные ложки

5. Смешать бульон с кукурузной мукой и довести до состояния однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 3 столовые ложки
   • Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки

6. Полученную смесь добавить в сковороду, довести до кипения и варить на медленном огне, пока соус не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки

7. Соус поставить в теплое место. Морские гребешки разложить по подогретым тарелкам и полить соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морские гребешки: 12 штук