Рыбные котлеты из камбалы

4 порции

40 минут

Рыбные котлеты из камбалы – это элегантное сочетание нежного белого мяса рыбы и тонких восточных акцентов. Камбала, ценимая в японской кухне за свой мягкий вкус и текстуру, превращается в воздушные котлеты благодаря взбитым белкам и легкому аромату сухого вина. Хрустящая золотистая корочка, создаваемая панировочными сухарями, придает блюду аппетитный контраст. Подача с соевым соусом и свежей зеленью подчеркивает его утонченность. Это блюдо идеально подойдет для легкого ужина или изысканного приема гостей, оставаясь верным традициям японской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 490.2
• Белки: 42.7g
• Жиры: 28.4g
• Углеводы: 13.7g

Ингредиенты

• Камбала: 800 г
• Кукурузная мука: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Белое сухое вино: 2 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: 20 г
• Панировочные сухари: 50 г

Шаги приготовления

1. Камбалу пропустите через мясорубку. Полученный фарш соедините с кукурузной мукой, яичными желтками, половиной масла, вином и взбитыми с сахаром белками. Посолите, поперчите, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Камбала: 800 г
   • Кукурузная мука: 1 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Белое сухое вино: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Из полученной массы сформуйте большую лепешку, обваляйте в сухарях, выложите ее на сильно разогретую с оставшимся маслом сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Панировочные сухари: 50 г

3. Охладите и подайте с соевым соусом, оформив зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Петрушка: 20 г