Картофель в пиве
4 порции
35 минут
Картофель в пиве – это традиционное блюдо немецкой кухни, которое восходит к деревенским рецептам прошлого. В нем удачно сочетаются простые ингредиенты и насыщенный вкус. Картофель, пропитанный ароматом пива, приобретает мягкость и глубину вкуса, а мясной соус с добавлением муки и специй создаёт нежную текстуру и приятное послевкусие. Тмин и корица придают блюду тонкие, пряные нотки, характерные для немецкой гастрономии. Это блюдо идеально сочетается с холодным вареным мясом, подчеркивая его насыщенный вкус и делая трапезу более сытной. Картофель в пиве – прекрасный пример того, как нехитрые ингредиенты могут превратиться в изысканное и уютное блюдо, которое согревает душу и переносит в атмосферу традиционного немецкого застолья.
1
Сырой картофель помыть, очистить и нарезать кубиками размером около 1 см.
- Картофель: 1 кг
2
Смешать равные части пива и холодной кипяченой воды, посолить и довести до кипения. Добавить картофель и варить около 10 минут. Затем откинуть картофель на дуршлаг, а отвар слить в миску.
- Пиво: 1 стакан
- Вода: 1 стакан
- Картофель: 1 кг
3
Постную корейку нарезать мелкими кусочками и припустить. Добавить, помешивая, муку, спассеровать, затем постепенно вливать, помешивая, картофельный отвар до тех пор, пока не образуется однородный вязкий, но не слишком густой соус. Приправить солью, перцем, тмином и корицей.
- Свиная корейка: 150 г
- Пшеничная мука: 20 г
- Вода: 1 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Тмин: по вкусу
- Корица: по вкусу
4
В кастрюлю с соусом положить картофель и дать постоять 5 минут. Следует подавать к холодному вареному мясу.
- Картофель: 1 кг