Шашлык из свинины в уксусе

6 порций

35 минут

Шашлык из свинины в уксусе – это настоящая жемчужина кавказской кухни, восходящая к древним традициям приготовления мяса на открытом огне. Маринад из уксуса, соли и сахара делает мясо необычайно мягким и насыщает его легкой кислинкой, которая раскрывает естественную сладость свиной шеи. Луковые кольца дополняют вкус сочного мяса, а аромат дыма добавляет глубины и насыщенности. Готовый шашлык получается нежным, сочным и ароматным, с тонким балансом кисло-сладких нот и легкой остротой перца. Подача с вином подчеркивает его вкусовые нюансы, делая каждую трапезу особенной. Идеален для теплых вечеров в компании друзей, под пение природы и веселые беседы у костра.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1236.1
• Белки: 47.7g
• Жиры: 106.3g
• Углеводы: 23g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 кг
• Вода: 1.5 л
• Свиная шея: 2 кг
• Уксус: 3 ст.л.
• Соль: 2 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать мясо кусками, лук — крупными кольцами, уложить слоями в кастрюлю, мясо поперчить. Изготовить маринад (смешать воду, соль, уксус и сахар) и залить им мясо, кастрюлю убрать на ночь в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная шея: 2 кг
   • Репчатый лук: 1 кг
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Вода: 1.5 л
   • Уксус: 3 столовые ложки
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Сахар: 2 столовые ложки

2. Разогреть угли. Мясо вперемешку с луком насадить на шампуры и жарить до готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть вином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная шея: 2 кг
   • Репчатый лук: 1 кг