Форель, запеченная с лимоном, перцем, зеленью и брюссельской капустой

4 порции

70 минут

Форель, запеченная с лимоном, перцем, зеленью и брюссельской капустой – это настоящий шедевр русской кухни, сочетающий в себе свежесть, аромат пряных трав и нежность запеченной рыбы. Тонкий цитрусовый оттенок лимона подчеркивает естественный вкус форели, а брюссельская капуста впитывает в себя соки рыбы, превращаясь в сочный гарнир. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного застолья, позволяя насладиться богатством вкусов и гармонией ингредиентов. Запекание в фольге сохраняет всю сочность рыбы, делая ее нежной и тающей во рту. Этот рецепт представляет собой не просто кулинарное творение, а настоящее искусство, передающее традиции русской кухни, где каждый ингредиент играет свою важную роль в создании кулинарного наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 758.6
• Белки: 124.7g
• Жиры: 24.2g
• Углеводы: 11.7g

Ингредиенты

• Форель: 2.5 кг
• Паприка: 20 г
• Брюссельская капуста: 20 шт.
• Лук-порей: 1 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Сливочное масло: 50 г
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сбрызнуть форель соком половинки лимона, натереть солью и специями. Внутрь заложить крупно нарубленную петрушку и колечки оставшейся половины лимона. Оставить мариноваться минут на 20–30.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу
   • Петрушка: 1 пучок
   • Лимон: 1 штука

2. Выложить противень фольгой в два слоя, оставив свободное полотно, чтобы потом накрыть им рыбу сверху.

3. Брюссельскую капусту надрезать сверху крестообразно и наколоть бока зубочисткой, чтобы рыбно-овощные соки напитали ее при запекании.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брюссельская капуста: 20 штук

4. Смазать фольгу половиной сливочного масла, уложить рыбу. По бокам форели выложить капусту, сверху посыпать рыбу луком, нарезанным кольцами, и паприкой, нарезанной полукольцами. Посолить по вкусу. Посыпать сливочным маслом, порубленным на кусочки. Укутать форель фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Форель: 2.5 кг
   • Брюссельская капуста: 20 штук
   • Лук-порей: 1 штука
   • Паприка: 20 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 50 г

5. Запекать в течение примерно 1,5 часов (время зависит от размера рыбы и свойств духовки) при температуре 200 градусов, после снизить температуру до 180 градусов и продержать блюдо в духовке еще минут 15.

6. Форель очистить от чешуи, срезать плавники и хвост. Затем рыбу надрезать у хребта, чтобы хорошо пропиталась маринадом и запеклась.