Форель по-сербски
4 порции
50 минут
Форель по-сербски — это изысканное блюдо сербской кухни, сочетающее свежесть речной рыбы с насыщенными ароматами специй и фруктов. Исторически рыба занимала важное место в сербской гастрономии, особенно в регионах, богатых реками. В этом рецепте форель пропитывается сладким вкусом чернослива, который раскрывается при запекании, а ароматный соус из петрушки, чеснока, лимонного сока и яйца придаёт блюду нежность и пикантность. Запечённая форель имеет мягкую текстуру и слегка кисло-сладкий привкус, что делает её прекрасным выбором как для праздничного ужина, так и для повседневного рациона. Блюдо сервируется горячим, украшенное ломтиками лимона, которые добавляют свежести и подчёркивают богатый вкус рыбы.
1
Форель ошпарить кипятком, очистить от чешуи, сохранив кожицу, выпотрошить, вымыть и вложить в ее брюхо распаренный чернослив.
- Форель: 350 г
- Чернослив: 60 г
2
В сотейник влить масло и уксус, всыпать зелень петрушки и измельченный чеснок, сверху положить рыбу и добавить воды. Поставить сотейник в духовку и запекать при высокой температуре 45 минут.
- Растительное масло: 100 мл
- Уксус: 20 мл
- Петрушка: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Форель: 350 г
- Вода: 400 мл
3
Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо. В сотейник влить смесь из взбитого яйца, мелко нарубленной зелени петрушки, измельченного чеснока и сока лимона, дать соусу загустеть, осторожно помешивая вилкой. Соус расположить на блюде вокруг рыбы. Украсить ломтиками лимона.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Петрушка: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу