Филе морского языка в сухарях с рисом и томатным соусом

6 порций

35 минут

Филе морского языка в сухарях с рисом и томатным соусом – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее хрустящую золотистую корочку и нежнейшее филе. Морской язык, известный своим мягким вкусом, прекрасно гармонирует с ароматом жареных сухарей. Традиция панировки рыбы уходит корнями в классическую французскую и итальянскую гастрономию, где стремятся подчеркнуть нежность морепродуктов. В дополнение к хрустящей рыбе подается воздушный длиннозерный рис, насыщенный сливочным маслом, а томатный соус добавляет блюду пикантную кислинку и балансирует вкусовую композицию. Это блюдо идеально для уютного ужина и прекрасно сочетается с легкими белыми винами. Простота приготовления и богатство вкуса делают его любимым выбором среди ценителей утонченной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1324.2
• Белки: 23.8g
• Жиры: 101.4g
• Углеводы: 76.3g

Ингредиенты

• Филе морского языка: 0.8 кг
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Панировочные сухари: 80 г
• Томатный соус: 100 г
• Кукурузное масло: 500 мл
• Длиннозерный рис: 500 г
• Сливочное масло: 50 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварите рис и промойте холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 500 г

2. В одной мелкой тарелке взбейте яйца, в другую насыпьте сухарей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 80 г

3. Кукурузное масло разогрейте во фритюрнице или в глубокой сковороде до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузное масло: 500 мл

4. Обмакните филе в яйцо, обваляйте в сухарях, хорошенько прижимая, чтобы обсыпались, и жарьте в горячем масле до золотистой корочки. Вылавливайте готовые куски широким ножом для рыбы, давая стечь лишнему жиру, и убирайте в тепло, чтобы не остыли, пока жарятся остальные.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе морского языка: 0.8 кг
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 80 г
   • Кукурузное масло: 500 мл

5. Разогрейте томатный соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный соус: 100 г

6. Завершите приготовление риса, добавив в него масло, и затем выложите в глубокую емкость для пирога, слегка прижмите руками, чтобы рис приобрел форму емкости, и переверните рис на подогретую тарелку. Филе морского языка разложите вокруг. Полейте рис двумя ложками томатного соуса и подавайте на стол, предложив соус отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Томатный соус: 100 г
   • Соль:  по вкусу