Карп, фаршированный овощами
4 порции
35 минут
Карп, фаршированный овощами, — это истинное украшение молдавской кухни, сочетающее нежность рыбы с яркостью овощей. Этот рецепт берет корни из традиционных молдавских застолий, где свежий улов наполняется ароматным фаршем и запекается до золотистого цвета. Сочетание сладковатой моркови, сочного помидора и мягкого лука создает гармоничный вкус, который дополняется специями и сливочной текстурой майонеза. Блюдо обладает насыщенным ароматом и тающей во рту консистенцией. Запеченный карп идеально подходит для семейных ужинов и праздничных застолий, подается горячим, украшенный свежими травами. Это не просто еда, а настоящий кулинарный ритуал, который приносит тепло и уют в дом.
1
Карпа очистить от чешуи, обязательно достать жабры, выпотрошить, разрезав брюшко, и вынуть все большие кости. После тщательно промыть холодной водой.
- Карп: 1 штука
2
Затем следует натереть рыбу хорошенько солью и оставить просаливаться на 20–30 минут.
- Соль: по вкусу
3
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать полукольцами. Помидор очистить от кожуры (для этого его надо обдать кипятком, и кожица отойдет без мякоти).
- Морковь: 1 штука
- Лук-порей: 2 головки
- Помидоры: 1 штука
4
Лук обжарить на небольшом огне под крышкой с добавлением подсолнечного масла до золотистого цвета (5–6 минут), после чего в лук добавить морковь и помидор и жарить еще в течение 5 минут.
- Лук-порей: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
5
В готовые овощи добавить соль, специи по вкусу и две столовые ложки майонеза, все перемешать и полученным фаршем наполнить брюшко карпа. Сверху карпа обмазать со всех сторон майонезом.
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Майонез: 150 г
6
В противень с рыбой добавить 110 мл воды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Карп: 1 штука