Бузара из омаров

4 порции

35 минут

Бузара из омаров — изысканное блюдо сербской кухни, воплощающее богатые традиции Средиземноморья. Это простое, но утонченное блюдо родом из прибрежных регионов, где морепродукты — основа гастрономической культуры. Томленый в белом вине омар приобретает нежность, а помидоры, чеснок и петрушка наполняют его ароматом свежести и пряности. Лавровый лист и черный перец добавляют глубину вкусу, а панировочные сухари придают текстуру, создавая гармоничное сочетание. Бузара идеальна для романтического ужина или особенного случая — она подается с хрустящим багетом и бокалом охлажденного белого вина, чтобы подчеркнуть ее утонченную элегантность. Это не просто еда, а вкусовое путешествие в мир средиземноморских традиций, наполненное теплом и изысканностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 588.9
• Белки: 49.5g
• Жиры: 27.6g
• Углеводы: 17.8g

Ингредиенты

• Мясо омара: 1 кг
• Оливковое масло: 100 мл
• Чеснок: 6 зуб.
• Рубленая петрушка: 0.5 ст.л.
• Помидоры: 250 г
• Панировочные сухари: 50 г
• Белое сухое вино: 400 мл
• Лавровый лист: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Обжарить на сковороде сухари и рубленые чеснок и петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 50 г
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Рубленая петрушка: 0.5 столовая ложка

2. Добавить мясо омара и 200 мл белого вина. Тушить на медленном огне под крышкой около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо омара: 1 кг
   • Белое сухое вино: 400 мл

3. Ошпарить помидоры, очистить их от кожицы, порезать и добавить на сковороду вместе с лавровым листом. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 250 г
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Периодически помешивая и добавляя вино, тушить до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 400 мл