Плов с тмином
4 порции
60 минут
Плов с тмином — это ароматное блюдо грузинской кухни, наполненное теплотой пряностей и нежной сладостью изюма. Тмин, традиционно используемый в кавказской кулинарии, придаёт плову глубокий, слегка ореховый вкус с тонкими смолянистыми нотками, гармонично сочетающимися с воздушными зернами риса. Исторически этот рецепт возник как одно из вариаций плова, популярного в регионе, где специи играют ключевую роль в создании насыщенного вкусового букета. Топленое масло придаёт плову бархатистую текстуру, а мягкая сладость изюма добавляет изысканную контрастность. Подавать его принято горячим, посыпав сочным изюмом, чтобы каждая ложка раскрывала многогранность вкуса. Этот плов идеально подходит как праздничное угощение или согревающее домашнее блюдо, позволяющее ощутить тепло грузинской гастрономии.
1
Замочить рис в подсоленной воде на пару часов. Затем сварить его до состояния аль денте.
- Рис: 160 г
- Соль: по вкусу
2
Тмин оставить размокать в теплой воде примерно на полчаса. Обжарить на масле изюм, добавить сахар.
- Тмин: 6 г
- Изюм: 80 г
- Сахар: по вкусу
3
Рис смешать с тмином, переложить в кастрюлю, полить горячим топленым маслом, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 25–30 минут.
- Рис: 160 г
- Тмин: 6 г
- Топленое масло: 100 г
4
Подавать плов на блюде, посыпав изюмом.
- Изюм: 80 г