Котлеты пожарские

4 порции

30 минут

Котлеты Пожарские — это легендарное блюдо русской кухни, появившееся в XIX веке. История гласит, что оно было придумано в трактире Пожарских в Торжке, где путешественники могли насладиться его нежным вкусом. Главная особенность — воздушная структура, достигаемая благодаря добавлению вымоченного хлеба в фарш. Куриное мясо в сочетании со сливками и сливочным маслом придает котлетам сочность и мягкость, а хрустящая золотистая корочка делает их невероятно аппетитными. Подавать их принято с картофельным пюре или свежими овощами. Эти котлеты — не просто еда, а настоящее гастрономическое наследие, вобравшее в себя уют и тепло домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 508.5
• Белки: 30.4g
• Жиры: 24.7g
• Углеводы: 42.7g

Ингредиенты

• Белый хлеб: 3 кус.
• Куриный фарш: 500 г
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Сливки 10%-ные: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 0.8 ст.
• Панировочные сухари: 1 ст.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Хлеб очистить от корки, вымочить в молоке, отжать и добавить к фаршу. Смешать фарш, сливки и растопленное масло до однородной массы, приправить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 3 куска
   • Молоко: 0.8 стакан
   • Куриный фарш: 500 г
   • Сливки 10%-ные: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Вылепить котлеты продолговатой формы, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях. Обжаривать 10–15 минут до образования румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Панировочные сухари: 1 стакан