Рыбные котлеты по-одесски
4 порции
30 минут
Рыбные котлеты по-одесски — это блюдо, наполненное богатством вкусов и нежностью текстуры. Оно родилось в Одессе, городе, где рыба занимает особое место в кулинарных традициях. Филе трески, тщательно подготовленное и свернутое рулетом с кусочком сливочного масла внутри, приобретает мягкость и сочность. Панировка из муки, яичной смеси с молоком и сухарей создает хрустящую корочку, придавая котлетам аппетитный вид и насыщенный вкус. Обжаренные во фритюре, они становятся золотистыми и ароматными. Это блюдо идеально сочетается с свежими овощами, легким соусом или просто ломтиком лимона для пикантности. Рыбные котлеты по-одесски не только радуют гастрономическое восприятие, но и передают дух приморского города, его теплоту и любовь к простым, но изысканным блюдам.
1
Филе порезать на части, отбить, свернуть рулетом, положив внутрь по куску сливочного масла, и обвалять в муке.
- Филе трески: 300 г
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Соль: по вкусу
2
Взбить яйца с молоком, котлеты обвалять в этой смеси, затем в сухарях. Жарить во фритюре до готовности.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 100 мл
- Панировочные сухари: 50 г