Лосось, маринованный в смородиновом соусе

4 порции

45 минут

Лосось, замаринованный в смородиновом соусе, представляет собой изысканное блюдо, которое отличается ярким вкусом и нежной текстурой рыбы. В процессе маринования, продолжающегося целые сутки в холодильнике, лосось впитывает ароматные ноты смородины, что придает ему оригинальную сладко-кислую нотку. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным, сочетая свежесть рыбы с фруктовыми акцентами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 260.2
• Белки: 25.5g
• Жиры: 8.2g
• Углеводы: 17.9g

Ингредиенты

• Филе лосося: 500 г
• Морская соль: 2 ст.л.
• Вода: 50 мл
• Сахар: 50 г
• Черная смородина: 300 г

Шаги приготовления

1. Филе лосося промыть, поделить на четыре порционных куска, растереть морской солью. Завернуть рыбу в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе лосося: 500 г
   • Морская соль: 2 столовые ложки

2. Для маринада вскипятить воду с сахаром, растереть смородину в пюре. Вмешать пюре в сироп, дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 50 мл
   • Сахар: 50 г
   • Черная смородина: 300 г

3. Лосось вынуть из холодильника, развернуть и очистить от соли. Покрыть смородиновым маринадом, завернуть в чистую пленку и оставить в холодильнике на 12 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная смородина: 300 г

4. Перед подачей рыбу развернуть, очистить от смородинового маринада и порезать на тонкие куски.