Говяжья грудинка с брусничным соусом
6 порций
120 минут
Говяжья грудинка с брусничным соусом – это блюдо, в котором сочетаются традиции русской кухни и изысканные вкусовые оттенки. Нежное, пропитанное пряностями мясо приобретает насыщенный вкус благодаря маринаду с брусничным соусом, который добавляет кисло-сладкие нотки. Запекание сначала в фольге, а затем без неё создаёт идеальную текстуру: грудинка остаётся сочной, но получает аппетитную корочку. Брусничный соус – это не просто дополнение, а гармоничный акцент, который подчёркивает богатство мясного аромата. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, особенно если его украсить свежими листьями свеклы. Эта грудинка – воплощение русской гастрономической традиции, в которой простота соединяется с тонкостью вкусовых ощущений.
1
Мясо помыть и обсушить.
2
Мясо посыпать адыгейской солью.
- Адыгейская соль: по вкусу
3
Грудинку смазать брусничным соусом.
- Брусничный соус: 2 столовые ложки
4
Мясо завернуть в фольгу.
5
Убрать в холодильник на 1 час.
6
Выложить на пергамент в блюдо для запекания.
7
Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
8
Достать из духовки.
9
Развернуть фольгу и выложить грудинку на пергамент.
10
Поставить в духовку еще на 15 мин. Достать из духовки. Подавать с брусничным соусом. Для подачи украсить листьями свеклы.
- Брусничный соус: 2 столовые ложки
- Лист свеклы: 2 штуки