Тельное из минтая
5 порций
120 минут
Тельное из минтая — это блюдо, бережно хранящее традиции русской кухни, напоминающее о теплых семейных ужинах. В его основе нежный рыбный фарш, гармонично сочетающийся с мягким белым хлебом и ароматным луком. Добавление взбитого белка придаёт котлетам воздушность, а запекание в духовке раскрывает всю глубину вкуса минтая. Лёгкая нотка свежемолотого перца дополняет композицию, делая блюдо чуть пикантным. Тельное из минтая идеально подходит для повседневного ужина, но также может стать украшением праздничного стола, предлагая нежное, сочное и сбалансированное сочетание вкусов. Подавайте его с лёгким гарниром, свежими овощами или ароматным соусом, чтобы подчеркнуть его кулинарную утонченность.
1
Замочить хлеб в молоке.
- Белый хлеб: 7 кусков
- Молоко: 150 мл
2
Измельчить лук, добавить хлеб и еще раз прокрутить.
- Лук: 1 головка
- Белый хлеб: 7 кусков
3
Лук переложить в фарш из минтая.
- Рыбный фарш: 500 г
4
Отделить желток и добавить в фарш.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Посыпать перцем.
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
6
Посолить. Перемешать до однородности и убрать в холодильник на час.
- Соль: по вкусу
7
Взбить белок в пышную пену.
- Куриное яйцо: 1 штука
8
Переложить белок в фарш и аккуратно все перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
9
Сформировать котлеты в форме полумесяца.
10
Противень смазать маслом и выложить котлеты. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.
- Подсолнечное масло: по вкусу