Постное карри с сейтаном
4 порции
40 минут
Этот рецепт отлично подойдёт тем, кто испытывает трудности во время поста и хочет ощущать, что мясо не так далеко. В качестве дополнения к рису используется сейтан — продукт, изготовленный из пшеничного белка, популярный на Востоке. Для приготовления карри вам понадобится желтая паста карри, она наименее острая. Если предпочитаете более пикантные блюда, можно заменить её на красную или зеленую пасту.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Рис сварить согласно инструкции на упаковке.
3
Лук нарезать перьями, чеснок нарезать тонкими ломтиками.
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
4
Перец очистить от семян и нарезать небольшими квадратами, которые уместятся в ложку.
- Красный сладкий перец: 1 штука
5
Баклажан нарезать толстыми четверть-кольцами.
- Баклажаны: 1 штука
6
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.
- Цветная капуста: 200 г
7
В чугунной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком в течение 2 минут.
- Сейтан: 200 г
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
8
Добавить все овощи и сейтан и снова перемешать, обжаривать еще 2 минуты.
- Сейтан: 200 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Цветная капуста: 200 г
9
Добавить пасту карри и перемешать.
- Желтая паста карри: 80 г
10
Влить кокосовое молоко, довести до кипения и варить 5–7 минут до готовности баклажанов.
- Кокосовое молоко: 400 мл
11
Подавать карри с рисом и долькой лайма, украсив листьями кинзы и, при желании, колечками чили.
- Жасминовый рис: 300 г
- Лайм: 1 штука
- Кинза: по вкусу
- Перец чили: 1 штука