Перловая каша с горохом и мясом кролика
5 порций
60 минут
Перловая каша, приготовленная с горохом и нежным мясом кролика, представляет собой сытное и питательное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина. Эта каша отличается своей насыщенной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов, где сладковатый горох прекрасно дополняет мягкость кроличьего мяса. Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», что подтверждает его популярность и проверенность временем. Такое блюдо не только удовлетворит голод, но и создаст атмосферу уюта и тепла за столом.
1
Горох промыть, замочить на 2 часа.
- Горох: 100 г
2
Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения.
- Перловая крупа: 1 стакан
3
Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
- Морковь: 300 г
4
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
- Репчатый лук: 100 г
5
Мясо кролика промыть, нарезать соломкой.
- Кролик: 500 г
6
Лук пассеровать в глубокой сковороде на разогретом растительном масле до золотистого цвета, затем добавить мясо.
- Репчатый лук: 100 г
- Растительное масло: 100 мл
- Кролик: 500 г
7
Жарить 10 минут, добавить морковь и жарить еще 5–7 минут.
- Морковь: 300 г
8
Влить 200 мл воды, посолить и равномерно распределить горох по поверхности.
- Горох: 100 г
- Соль: по вкусу
9
В центр сковороды положить очищенный чеснок.
- Чеснок: 5 зубчик
10
Убавить огонь до минимума и оставить на 20 минут.
11
Добавить перловую крупу, влить 3 стакана воды, положить тмин, перемешать и готовить под крышкой на очень слабом огне в течение 30 минут.
- Перловая крупа: 1 стакан
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
12
Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью петрушки.
- Петрушка: 1 пучок