Пряный рассыпчатый рис по-восточному
4 порции
45 минут
Восточный рассыпчатый рис, насыщенный пряными ароматами, представляет собой изысканное блюдо, способное перенести вас в мир восточных традиций и кулинарных изысков. Этот рис, готовящийся с особым вниманием к специям, удивляет не только своей текстурой, но и богатством вкусов, гармонично сочетая сладкие и острые ноты. Основанный на рецепте из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», этот вариант риса станет отличным дополнением к любому столу, идеально подходя для особых случаев или семейных ужинов.
1
Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, всыпать рис и быстро обжарить.
- Коричневый рис басмати: 1 стакан
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Добавить в сковороду с рисом карри и тщательно перемешать, затем влить 2 стакана кипящей воды, посолить и варить под крышкой на слабом огне в течение 30–35 минут.
- Карри: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
3
Морковь очистить, вымыть, нарезать крупными кружочками.
- Морковь: 1 штука
4
Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.
- Красный лук: 1 головка
5
Сельдерей вымыть и нарезать кусочками длиной 1,5–2 см.
- Сельдерей: 2 штуки
6
В отдельной сковороде разогреть кунжутное масло, добавить кумин, морковь и лук, пассеровать в течение 3 минут при постоянном помешивании, затем положить сельдерей и готовить еще 2 минуты.
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
- Морковь: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Сельдерей: 2 штуки
7
Добавить в сковороду с овощами рис и тщательно перемешать.
- Коричневый рис басмати: 1 стакан
8
Готовые овощи и рис разложить по тарелкам, полить соевым соусом и посыпать кунжутом.
- Соевый соус: по вкусу
- Кунжутные семечки: 1 чайная ложка