Рисовая каша с овощами и шампиньонами

4 порции

45 минут

Рисовая каша, обладающая мягкой текстурой и разнообразием вкусов, сочетает в себе свежесть овощей и нежный привкус шампиньонов. Это блюдо насыщает и радует своей гармонией, делая его идеальным для утреннего или обеденного приема пищи. Происходя из традиционных рецептов, таких как те, что представлены в книге «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», оно прекрасно подходит для тех, кто ценит простую, но в то же время полноценную еду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 905
• Белки: 19.5g
• Жиры: 54.3g
• Углеводы: 87g

Ингредиенты

• Рис: 2 ст.
• Шампиньоны: 400 г
• Морковь: 1 шт.
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Свежий желтый перец: 1 шт.
• Зеленый перец: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Петрушка: 1 пуч.
• Твердый сыр: 100 г
• Растительное масло: 1 ст.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками и спассеровать в 50 мл растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Растительное масло: 1 стакан

2. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Свежий желтый перец: 1 штука
   • Зеленый перец: 1 штука

3. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать четвертинками и вместе со сладким перцем добавить в сковороду с морковью и луком, посолить, жарить все вместе еще 4–5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 400 г
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Свежий желтый перец: 1 штука
   • Зеленый перец: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

4. Рис промыть, выложить в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарить и залить водой так, чтобы она покрывала крупу на 1,5–2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 2 стакана
   • Растительное масло: 1 стакан

5. Довести до кипения, посолить, затем убавить огонь и варить рис под крышкой до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

6. Чеснок очистить, вымыть и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика

7. Вареный рис соединить с овощами и грибами, добавить перец, чеснок и тертый сыр и тушить в течение 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 2 стакана
   • Шампиньоны: 400 г
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Свежий желтый перец: 1 штука
   • Зеленый перец: 1 штука
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Твердый сыр: 100 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Перед подачей к столу каждую порцию с кашей посыпать рубленой зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок