Гречневая каша с мясом в тыкве
6 порций
150 минут
Гречневая каша с мясом, запеченная в тыкве, представляет собой удивительное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо не только радует глаз своим ярким и насыщенным цветом, но и погружает в атмосферу уюта и тепла, благодаря ароматам запеченной тыквы и гречневой крупы. Этот рецепт, заимствованный из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», объединяет в себе традиции русской кухни и современные кулинарные тенденции, делая его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Тыква, как естественный сосуд, усиливает вкус гречки и мяса, придавая блюду особую изюминку и подчеркивая его домашний характер.
1
Тыкву вымыть, срезать верхушку, удалить семена.
2
Аккуратно, чтобы не повредить корку, вырезать мякоть так, чтобы остались стенки толщиной 1,5 см.
3
Подготовленную тыкву натереть изнутри смесью соли, сахара и свежемолотого черного перца.
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Поставить тыкву на противень, рядом положить срезанную крышку.
5
Противень поместить в разогретую до 180 градусов духовку.
6
Запекать около 1 часа, чтобы мякоть легко вынималась, но тыква сохраняла свою форму.
7
Гречневую крупу прокалить на сухой сковороде, залить 750 мл кипящей воды и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.
- Гречневая крупа: 500 г
8
Лук очистить, вымыть, измельчить.
9
Мякоть тыквы нарезать мелкими кусочками.
10
Мясо промыть и мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле, добавить лук и тыкву, жарить до готовности.
- Говядина: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Тыква: 1 штука
- Растительное масло: 3 столовые ложки
11
Смешать мясо, тыкву и лук с кашей и выложить эту смесь в тыкву.
12
Воткнуть в кашу неочищенные зубчики чеснока, влить 100 мл кипятка. Накрыть тыкву верхушкой и снова поставить в разогретую духовку на 1 час.
- Чеснок: 3 зубчика
13
Перед подачей к столу содержимое тыквы можно посыпать рубленой зеленью кинзы, петрушки или сельдерея.