Киш с тунцом

10 порций

120 минут

Киш с тунцом — это изысканный французский пирог, который сочетает нежное тесто с ароматной начинкой. Его история уходит в глубину веков, когда простые деревенские пироги стали основой для современных вариаций. В данном рецепте легкое песочное тесто гармонично дополняет сочный тунец, пикантный соус песто и свежую брокколи. Кремовая заливка из молока и сливок придает блюду мягкость и насыщенность вкуса, а пармезан добавляет изысканную нотку. Такой киш отлично подходит для уютных семейных ужинов или легких обедов, а также может стать прекрасной закуской на праздничном столе. Французская классика с морским акцентом, киш с тунцом — это идеальное сочетание простоты и утонченности, которое покоряет с первого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 2420.1
• Белки: 477.7g
• Жиры: 47.3g
• Углеводы: 14.3g

Ингредиенты

• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Соль: 3 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 150 г
• Сливочное масло: 100 г
• Молоко: 130 мл
• Сливки 33%-ные: 90 мл
• Песто: 150 г
• Сыр пармезан: 10 г
• Консервированный тунец в собственном соку: 150 бан.
• Капуста брокколи: 200 г

Шаги приготовления

1. Муку перемешать с мягким маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Сливочное масло: 100 г

2. Размешать 1 яйцо до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Влить размешанное яйцо в муку и вымесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Если нужно, добавить чуть-чуть муки. Убрать в холодильник на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 150 г

4. Брокколи разобрать на соцветия, проварить в кипящей воде 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 200 г

5. Смешать молоко, сливки, 1 яйцо и песто. Добавить соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 130 мл
   • Сливки 33%-ные: 90 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Песто: 150 г
   • Соль: 3 г
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

6. Форму застелить пергаментом. Раскатать тесто до толщины 4 мм и переложить в форму.

7. По всей площади дна сделать проколы вилкой.

8. Застелить пергамент и насыпать фасоль или рис. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут (до румянца).

9. Убрать груз и на дно формы натереть немного сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 10 г

10. Выложить рыбу и брокколи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Консервированный тунец в собственном соку: 150 банок
    • Капуста брокколи: 200 г

11. Залить молочной смесью и выпекать еще 30 минут. У начинки должна появиться упругость.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 130 мл
    • Сливки 33%-ные: 90 мл
    • Куриное яйцо: 2 штуки
    • Песто: 150 г
    • Соль: 3 г
    • Свежемолотый черный перец:  по вкусу