Пикантная свинина по-французски

4 порции

25 минут

Пикантная свинина по-французски — это сочное мясное блюдо с насыщенным ароматом и восхитительным сочетанием вкусов. Оно восходит к французской гастрономии, где мастерство в создании соусов играет ключевую роль. Нежная свиная шея обжаривается до золотистой корочки, а затем томится под сливочным соусом из сметаны, майонеза и дижонской горчицы, приобретая приятную остроту благодаря халапеньо и маринованным огурцам. Завершающим штрихом служит расплавленный чеддер, который придаёт блюду насыщенную кремовую текстуру. Сочный, пикантный и слегка острый, этот рецепт идеально подходит для ужина в тёплой компании. Особенно хорош с бокалом красного вина и свежими зелёными салатами, которые подчёркивают его богатство вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 752.7
• Белки: 28.7g
• Жиры: 70g
• Углеводы: 1.5g

Ингредиенты

• Свиная шея: 700 г
• Маринованные огурцы: 25 г
• Перец халапеньо: 20 г
• Зеленые помидоры черри: 45 г
• Дижонская горчица: 1.5 ст.л.
• Сметана: 2 ст.л.
• Сыр чеддер: 60 г
• Майонез: 1 ч.л.
• Морская соль: по вкусу
• Перец чили хлопьями: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нарезать маринованные огурцы кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные огурцы: 25 г

2. Мелко нарезать халапеньо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец халапеньо: 20 г

3. Разрезать черри пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые помидоры черри: 45 г

4. В миску выложить сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 2 столовые ложки

5. Добавить майонез и горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 1 чайная ложка
   • Дижонская горчица: 1.5 столовая ложка

6. Тщательно перемешать.

7. Добавить в соус огурцы и халапеньо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные огурцы: 25 г
   • Перец халапеньо: 20 г

8. Натереть на крупной терке чеддер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр чеддер: 60 г

9. На сковороде разогреть оливковое масло. Выложить на сковороду мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Свиная шея: 700 г

10. Когда мясо подрумянится, перевернуть и посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  по вкусу

11. Через 2 минуты прикрыть крышкой и тушить 5 минут на среднем огне.

12. Убавить огонь до малого. Снять крышку и еще раз перевернуть.

13. Выложить на мясо соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Маринованные огурцы: 25 г
    • Перец халапеньо: 20 г
    • Сметана: 2 столовые ложки
    • Дижонская горчица: 1.5 столовая ложка
    • Майонез: 1 чайная ложка

14. Выложить помидоры.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленые помидоры черри: 45 г

15. Посыпать сверху сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр чеддер: 60 г

16. Дать сыру расплавиться под крышкой в течение нескольких минут на слабом огне. Переложить на блюдо и подавать. По желанию можно приправить хлопьями чили.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перец чили хлопьями:  по вкусу