Гречневая лапша (соба) с грибами, луком и индейкой

5 порций

60 минут

Гречневая лапша (соба) с грибами, луком и индейкой — это блюдо, объединяющее европейские кулинарные традиции с японской гастрономией. Лапша соба, изготовленная из гречневой муки, придаёт особую ореховую нотку вкусу, а шампиньоны и лук создают насыщенный аромат. Нежное филе бедра индейки делает блюдо питательным, а зелень и сушёная морковь добавляют свежесть и лёгкость. Вкус гармоничный — сочетание умами грибов, сладковатости лука и пряности травяной соли. Это блюдо подходит для обеда или ужина, лёгкое, но сытное, отлично сочетается со свежими овощами. Истоки рецепта можно искать в стремлении адаптировать азиатские ингредиенты к европейским привычкам, создавая оригинальные вариации. Такое блюдо приятно радует балансом вкусов и текстур, даря гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 755.8
• Белки: 45.3g
• Жиры: 12.7g
• Углеводы: 116.6g

Ингредиенты

• Лапша соба: 4 пуч.
• Шампиньоны: 10 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Петрушка: 1 пуч.
• Сушеная морковь: щеп.
• Соль с травами: 1 ч.л.
• Филе бедра индейки: 2 шт.
• Растительное масло: 50 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты (если мясо заморожено, то стоит его разморозить).

2. Индейку нарезать небольшими кусочками.

3. Выложить на сковороду, добавить пряную соль, жарить примерно 10 минут, пока готовятся лапша и грибы с луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль с травами: 1 чайная ложка

4. Шампиньоны нарезать некрупно.

5. Лук нарезать на четвертькольца.

6. Грибы и лук обжарить на другой сковороде, на растительном масле (в это время на первой сковороде жарится индейка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Шампиньоны: 10 штук
   • Репчатый лук: 1 головка

7. К луково-грибной смеси добавить сушеную морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная морковь:  щепотка

8. Также добавить пряную соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль с травами: 1 чайная ложка

9. Мелко нарезать петрушку.

10. Добавить зелень к готовой луково-грибной смеси, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 1 пучок

11. Вскипятить воду, для того чтобы сварить лапшу. Посолить ее.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль с травами: 1 чайная ложка

12. В кипящую соленую воду положить лапшу и варить до готовности (примерно 5 минут).

    Необходимые ингредиенты:

    • Лапша соба: 4 пучка

13. Готовую лапшу переложить в грибную смесь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лапша соба: 4 пучка

14. Лапшу и грибную смесь перемешать. Индейка в другой сковороде уже также должна быть готова.

15. Выложить порционно на тарелки лапшу с грибами и индейку, добавить помидор.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе бедра индейки: 2 штуки