Солянка с тыквой
2 порции
30 минут
Солянка с тыквой — это уютное и ароматное блюдо русской кухни, в котором сочетаются нежность овощей и насыщенность соуса. Оно берет свое вдохновение из традиционной солянки, но привносит нотку осеннего тепла благодаря тыкве. Капуста и кабачки создают мягкую текстуру, а лук-порей и томатная паста добавляют пикантные акценты. Сметанный соус с вустерширским соусом придаёт блюду бархатистый вкус с легкой кислинкой. Завершающим штрихом служат тыквенные семечки, которые добавляют хрустящую текстуру. Солянка с тыквой идеально подходит для осеннего или зимнего ужина, согревая своим богатым вкусом и насыщенной ароматной палитрой. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежим хлебом для полного наслаждения.
1
Нашинковать капусту.
- Молодая капуста: 150 г
2
Тыкву натереть на крупной терке.
- Тыква: 130 г
3
Натереть кабачок на крупной терке и объединить ингредиенты.
- Кабачки: 125 г
4
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить щепотку крупной морской соли.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная морская соль: щепотка
5
Лук-порей нарезать соломкой.
- Лук-порей: 40 г
6
Положить овощи в масло.
7
Через 5 минут посолить, перемешать и убавить огонь.
- Морская соль: по вкусу
8
В глубокую миску положить сметану.
- Сметана: 3 столовые ложки
9
Добавить томатную пасту.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
10
Добавить вустерширский соус.
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
11
Тщательно перемешать.
12
Солянку тушить на среднем огне в течение 10–15 минут периодически помешивая. Затем добавить соус и снять с огня.
13
Перемешать, украсить тыквенными семечками и подавать.
- Тыквенные семечки: по вкусу