Солянка с каперсами и вялеными халапеньо
2 порции
25 минут
Солянка с каперсами и вялеными халапеньо — это яркое и насыщенное блюдо русской кухни, которое объединяет в себе кисло-острые и пикантные нотки. В классической солянке сочетаются мясные ингредиенты, а добавление каперсов и вяленого халапеньо придает ей выразительный вкус. Капуста делает блюдо мягким и гармоничным, а сметана и томатная паста добавляют нежности и легкую кислинку. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей богатством вкусов. Идеальное сочетание специй и соуса чили раскрывает его аппетитный аромат, а тефтели из жирного свиного фарша придают питательность и насыщенность. Солянка прекрасно сочетается с ржаным хлебом и свежей зеленью, а ее согревающий характер делает ее отличным выбором в прохладные дни.
1
Капусту нашинковать.
- Молодая капуста: 180 г
2
Нарезать лук-порей колечками.
- Лук-порей: 50 г
3
Из фарша слепить небольшие тефтели.
- Жирный свиной фарш: 120 г
4
Добавить тефтели в разогретое на сковороде оливковое масло.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Жирный свиной фарш: 120 г
5
Через 2–3 минуты тефтели перевернуть и добавить лук-порей.
- Лук-порей: 50 г
6
Еще через 2 минуты добавить капусту.
- Молодая капуста: 180 г
7
Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
8
Через 3 минуты перемешать и убавить огонь до среднего.
9
Добавить сухую аджику.
- Сухая аджика: по вкусу
10
Через 5 минут добавить сметану, томатную пасту и соус чили.
- Сметана: 2.5 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соус чили: 1 столовая ложка
11
Перемешать и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне в течение 10–15 минут.
12
Нарезать халапеньо.
- Перец халапеньо: 20 г
13
Переложить на блюдо, добавить каперсы и халапеньо. Перемешать и подавать.
- Каперсы: 17 г
- Перец халапеньо: 20 г