Курица в молоке с чесноком по рецепту Джейми Оливера
6 порций
120 минут
Курица в молоке с чесноком — одно из культовых блюд Джейми Оливера, вдохновленное традиционными британскими и европейскими рецептами. Томленая в ароматном молочном соусе с чесноком, лимонной цедрой, корицей и шалфеем, курица становится невероятно нежной, пропитанной насыщенными и пикантными нотками. В процессе приготовления молоко слегка сворачивается, создавая бархатистый соус, который идеально дополняет вкус мяса. Это блюдо удивляет своей простотой и в то же время изысканностью. Подача с картофельным пюре или бурым рисом делает его по-настоящему согревающим и уютным. Идеально подходит для семейного ужина или особого случая, когда хочется порадовать близких насыщенными вкусами и ароматами домашней кухни.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Курицу обмазать половиной растительного масла, натереть изнутри и снаружи солью и перцем.
- Растительное масло: 60 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
С лимонов снять цедру и нарезать толстыми лентами. Сами лимоны нарезать на дольки и вложить в курицу.
- Лимон: 2 штуки
4
Со стеблей шалфея оборвать листья. Стебли вложить в курицу, туда же добавить несколько листочков.
- Шалфей: 20 г
5
Курицу накрыть и оставить мариноваться при комнатной температуре полчаса (или 2 часа в холодильнике).
6
Разогреть в большой сковороде или форме для запекания растительное и половину сливочного масла. Обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки.
- Растительное масло: 60 мл
- Сливочное масло: 60 г
7
Как только масло станет темнеть, курицу нужно вынуть, а масло вылить.
8
В той же емкости растопить оставшееся сливочное масло и вернуть туда курицу. Выложить чеснок вокруг курицы.
- Сливочное масло: 60 г
- Чеснок: 7 зубчиков
9
Выложить к курице оставшийся шалфей и корицу, добавить цедру лимона.
- Шалфей: 20 г
- Палочки корицы: 0.5 штука
- Лимон: 2 штуки
10
Залить в форму молоко.
- Молоко: 570 мл
11
Накрыть форму смоченным в воде куском бумаги для запекания. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 1–1,5 часа.
12
Подавать такую курицу лучше всего с картофельным пюре или бурым рисом.
- Картофельное пюре: по вкусу