Курица кацу
2 порции
600 минут
Курица кацу — это знаменитое блюдо японской кухни, отличающееся хрустящей золотистой корочкой и нежным сочным мясом. Его корни уходят в начало XX века, когда японцы адаптировали европейские методы панировки и жарки, создав свой уникальный вариант. Куриное филе обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях панко, что делает его особенно воздушным и хрустящим. Готовый кацу часто подают с ароматным соусом тонкацу, который добавляет глубину вкуса, сочетая сладкие, кислые и пикантные ноты. Это блюдо идеально дополняет миска свежего риса и хрустящие овощи. Курица кацу любима как уютное домашнее блюдо, так и как популярная еда в японских ресторанах. Его простота приготовления и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для любителей японской кухни.
1
Филе нарезать пластинками.
2
Слегка отбить.
3
Посолить с двух сторон.
- Соль: по вкусу
4
Посыпать перцем.
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Яйцо взбить до однородности.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Кусочек филе обвалять в муке.
- Пшеничная мука: 150 г
7
Обмакнуть в яйцо с двух сторон.
- Куриное яйцо: 1 штука
8
Обвалять филе в панировочных сухарях плотным слоем.
- Панировочные сухари панко: 300 г
9
В сковороде разогреть масло и выложить курицу.
- Растительное масло: по вкусу
10
Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
11
Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.