Чечевица по-индийски
6 порций
25 минут
Чечевица по-индийски — это ароматное блюдо, в котором сочетаются традиционные специи индийской кухни и питательная чечевица. Его корни уходят в глубь веков, когда индийские повара искусно балансировали вкусы пряных специй и нежных овощей. Вкус этого блюда — богатый, пряный, с легкой сладостью батата и свежестью мяты. Оно согревает и насыщает, идеально подходит для холодных вечеров. Йогуртовая заправка придает кремовую мягкость, уравновешивая пикантность специй. Чечевица по-индийски прекрасно сочетается с рисом или лепешками, ее можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир. Это не просто еда — это часть кулинарного наследия Индии, пропитанная душевным теплом и ароматами далёких специй.
1
В сковороде обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить порубленные имбирь, чеснок, зерна тмина и красный перец, быстро обжарить. Добавить нарезанный кубиками батат, чечевицу, бульон и воду, посолить, довести до кипения.
- Репчатый лук: 1 штука
- Имбирь: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Тмин: 1.5 чайная ложка
- Молотый красный перец: на кончике ножа
- Батат: 450 г
- Чечевица: 175 г
- Овощной бульон: 400 мл
- Вода: 225 мл
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20–30 мин., пока чечевица не станет мягкой. В миске смешать йогурт и порубленную мяту, добавить к чечевице перед подачей на стол.
- Йогурт: 225 г
- Свежая мята: 15 г