Куриные сердечки в сливках
4 порции
60 минут
Куриные сердечки в сливках – это классическое блюдо русской кухни, пропитанное нежностью и глубиной вкуса. Исторически субпродукты, такие как сердечки, использовались в деревенской кулинарии благодаря их питательным свойствам и доступности. В этом рецепте они приобретают удивительную мягкость благодаря долгому томлению в сливках. Легкая сладость моркови и мягкая карамелизация лука делают вкус гармоничным и уютным. Блюдо идеально сочетается с гарнирами – картофельным пюре, гречкой или рисом, подчеркивая их текстуру и усиливая аромат. Оно подходит как для семейного ужина, так и для теплых посиделок с близкими. Это не просто пища – это вкус уюта, домашнего очага и русской гастрономической традиции.
1
Куриные сердца разрезать пополам, убрать излишки и хорошо промыть проточной водой.
- Куриные сердца: 1 кг
2
Залить водой и довести до кипения.
- Куриные сердца: 1 кг
3
После того как вода закипит, добавить соль и варить до готовности.
- Соль: 10 г
4
Лук нашинковать полукольцами.
- Лук: 1 головка
5
Морковь нарезать небольшими кубиками.
- Морковь: 1 штука
6
Сковороду хорошо разогреть, налить растительное масло, к нему добавить сливочное.
- Растительное масло: 20 мл
- Сливочное масло: 50 г
7
Лук обжарить до золотистого цвета.
- Лук: 1 головка
8
Добавить морковь.
- Морковь: 1 штука
9
Готовые сердечки откинуть на дуршлаг.
- Куриные сердца: 1 кг
10
Выложить сердечки к овощам и перемешать.
- Куриные сердца: 1 кг
11
Убавить огонь и постепенно влить сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить до загустения.
- Сливки: 250 мл
- Соль: 10 г
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Подавать к столу.