Мусака из цукини с нутом и ягненком

6 порций

50 минут

Мусака из цукини с нутом и ягненком — это современная интерпретация классического греческого блюда, наполненная средиземноморскими ароматами и теплом домашней кухни. Нежное мясо ягненка, тушенное с луком, чесноком и томатами, приобретает насыщенный вкус, который дополняют пикантные нотки чили и свежесть зелени. Нут, впитывая ароматы специй, становится мягким и бархатистым, а обжаренные ломтики цукини придают блюду лёгкость и изысканную текстуру. Гармония ингредиентов превращает эту мусаку в идеальное блюдо для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Её можно подавать с хрустящим хлебом и бокалом белого вина, наслаждаясь каждым кусочком этой гастрономической симфонии. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 240.6
• Белки: 11.5g
• Жиры: 11.4g
• Углеводы: 26.3g

Ингредиенты

• Цукини: 4 шт.
• Соль: 3 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Ягнятина: 125 г
• Чеснок: 4 гол.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 3 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Соус чили: 0.5 ст.л.
• Консервированный нут: 180 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: 30 г
• Свежая мята: 30 г
• Вода: 2 л

Шаги приготовления

1. Три ложки соли растворить в воде в большой миске. Добавить цукини и оставить на 25 минут, после чего слить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 3 столовые ложки
   • Вода: 2 л
   • Цукини: 4 штуки

2. В большой глубокой сковородке подогреть оливковое масло. Затем, постоянно помешивая, обжарить в нем ягненка в течение 3 минут, пока мясо не перестанет быть розовым. Мелко порезать лук и чеснок и добавить все это в кастрюлю. Помешивать в течение 4 минут, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры, томатную пасту и соус чили и дать прокипеть в течение одной минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Ягнятина: 125 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 4 головки
   • Помидоры: 3 штуки
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Соус чили: 0.5 столовая ложка
   • Вода: 2 л

3. Порезать цукини вдоль на две половины, а затем каждую на ломтики толщиной 0,5 см. Переложить их в кастрюлю и жарить, помешивая, в течение 5 минут на высокой температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 4 штуки

4. Добавить в кастрюлю нут, предварительно слив из банки жидкость, и готовить в течение еще 1 минуты. Приправить солью и перцем по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный нут: 180 г
   • Соль: 3 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Переложить содержимое кастрюли в миску и немного остудите. Перед подачей на стол посыпать порезанной зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 30 г
   • Свежая мята: 30 г