Кордон блю из стейка индейки с ветчиной Кампана

3 порции

90 минут

Кордон блю из стейка индейки с ветчиной Кампана — изысканное французское блюдо, сочетающее нежность индейки, насыщенный вкус ветчины и кремовую текстуру швейцарского сыра. Истоки этого рецепта уходят во французскую гастрономию, где он стал символом кулинарного мастерства. Кусочки индейки тонко отбиваются, наполняются ароматной ветчиной и сыром, затем заворачиваются в рулеты и панируются для получения хрустящей золотистой корочки. Жарка во фритюре придаёт блюду аппетитную текстуру, сохраняя его сочность. Подаётся кордон блю с лёгким салатом из свежих овощей, идеально дополняющим его насыщенный вкус. Это блюдо часто готовят как изысканный ужин или праздничное угощение, радуя гостей и близких своим утонченным вкусом и элегантностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 593.9
• Белки: 53.2g
• Жиры: 25.1g
• Углеводы: 57g

Ингредиенты

• Стейк из индейки: 3 шт.
• Ветчина из индейки: 4 кус.
• Швейцарский сыр: 70 г
• Масло для фритюра: 700 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 70 г
• Панировочные сухари: 150 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зеленый салат: по вкусу
• Помидоры: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Каждый из стейков отбить, накрыв их пищевой пленкой. Отбить нужно тонко, но так, чтобы в филе не образовались дырки.

3. На отбитый кусок индейки выложить тонкие ломтики ветчины и сыра, отступив от краев по 2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ветчина из индейки: 4 куска
   • Швейцарский сыр: 70 г

4. Завернуть мясо в рулет и подогнуть края. Повторить со всеми стейками.

5. Плотно обернуть каждую заготовку в пищевую пленку и убрать в морозилку на час.

6. Разогреть масло для фритюра в большой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Масло для фритюра: 700 мл

7. Пока масло разогревается, подготовить три отдельные миски. В одну насыпать муку, добавить в нее соль и перец, в другую — панировочные сухари, а в третьей слегка взбить яйца венчиком или вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 70 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Панировочные сухари: 150 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

8. Снять пленку с заготовки кордон блю, обвалять ее в муке, затем окунуть в яйца и хорошенько обвалять в панировочных сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 70 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 150 г

9. Выложить рулетики в сковороду. Они должны быть как минимум наполовину погружены в горячее масло. Обжарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.

10. Промокнуть готовые кордон блю бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.

11. Подавать с легким салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый салат:  по вкусу
    • Помидоры:  по вкусу