Говяжья печень тушенная с луком и маринованными огурцами
4 порции
1 минут
Говяжья печень тушенная с луком и маринованными огурцами — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее мягкость печени, сладость обжаренного лука и пикантность маринованных огурцов. Исторически печень всегда была доступным и питательным продуктом, используемым в народной кухне для создания насыщенных, согревающих блюд. В этом рецепте нежная печень сначала очищается, а затем тушится с луком, который карамелизируется до золотистого оттенка, добавляя глубину вкуса. Маринованные огурцы придают свежую кислотность, уравновешивающую богатый вкус печени. Блюдо идеально подходит к картофельному пюре или рассыпчатой гречке, создавая гармоничный и уютный ужин. Оно часто встречается на семейных столах благодаря простоте приготовления и неповторимому вкусовому балансу.
1
Подготовить продукты: печень помыть, огурцы достать из банки.
- Говяжья печень: 1 кг
- Маринованные огурцы: 1 банка
2
Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 3 головки
3
Огурцы нарезать кружочками.
- Маринованные огурцы: 1 банка
4
Печень очистить от крупных вен и нарезать полосками.
- Говяжья печень: 1 кг
5
Затем нарезать на небольшие кусочки, проверяя, не осталось ли лишнего, непригодного для пищи.
- Говяжья печень: 1 кг
6
В большую кастрюлю, вок или сотейник положить лук и добавить растительное масло.
- Репчатый лук: 3 головки
- Растительное масло: 5 столовая ложка
7
Начать обжаривать лук, разобрать лопаткой на отдельные слои.
- Репчатый лук: 3 головки
8
Жарить до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 3 головки
9
Далее к луку добавить огурцы и немного обжарить вместе.
- Маринованные огурцы: 1 банка
10
Затем добавить рассол от огурцов, закипятить.
- Маринованные огурцы: 1 банка
11
Добавить нарезанную печень.
- Говяжья печень: 1 кг
12
Тушить под крышкой до готовности печени.
- Говяжья печень: 1 кг
13
Разложить порционно и подать к столу.