Овощное рагу с базиликом
4 порции
40 минут
Овощное рагу с базиликом — это истинное воплощение французского кулинарного искусства. Это блюдо сочетает в себе нежные сезонные овощи, обжаренные до мягкости, и насыщенный томатный соус с ароматными травами. В его основе лежит традиция прованской кухни, где простые ингредиенты превращаются в шедевр вкуса. Морковь добавляет сладость, баклажан и кабачок — нежность, а перец и цветная капуста — легкую свежесть. Базилик завершает композицию легкими пряными нотами. Овощное рагу идеально подходит как самостоятельное блюдо, легкий обед или гарнир к мясу и рыбе. Оно не только согревает и насыщает, но и дарит вкус лета в каждой ложке.
1
Обжарить на оливковом масле натертую морковь и мелко порезанный лук. Добавить порезанные кубиками кабачок, баклажан, перец и разделенную на соцветия капусту, посолить. Когда овощи дадут сок, тушить около 25 мин.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
- Цветная капуста: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
В блендере взбить помидоры и заправить этой пастой рагу. Приправить по вкусу.
- Консервированные помидоры: 400 г
- Базилик: по вкусу