Солянка с греческим йогуртом

4 порции

30 минут

Солянка с греческим йогуртом — это необычное сочетание традиционных вкусов и современных кулинарных решений. Этот рецепт берет вдохновение из русской кухни, но дополняется кремовой мягкостью греческого йогурта, который придает блюду особенную нежность. Пряные нотки шафрана, майорана и перца чили раскрывают глубину вкуса мясного фарша и капусты, создавая насыщенный, пикантный аромат. Горчичное масло добавляет тонкую остроту, а сливочное масло завершает композицию, делая текстуру блюда бархатистой. Солянка подается горячей, заправленной охлажденным йогуртом, который уравновешивает специи и делает блюдо особенно приятным для употребления. Это отличное угощение для ужина в уютной обстановке, которое порадует тех, кто ценит смелые гастрономические эксперименты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 483.7
• Белки: 24.4g
• Жиры: 38.4g
• Углеводы: 9.3g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 500 г
• Говяжий фарш: 500 г
• Горчичное масло: 1.5 ст.л.
• Сливочное масло: 30 г
• Молотый шафран: 1 ст.л.
• Сушеный майоран: 1 ст.л.
• Молотый перец чили: 1 ст.л.
• Смесь молотых перцев: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Греческий йогурт: по вкусу

Шаги приготовления

1. Капусту нашинковать тонкой стружкой.

2. Фарш выложить в разогретое на сковороде горчичное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчичное масло: 1.5 столовая ложка
   • Говяжий фарш: 500 г

3. Посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь молотых перцев:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу

4. Как только фарш слегка подрумянится, перемешать и убавить огонь.

5. Добавить капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 500 г

6. Накрыть крышкой.

7. Через 10 минут перемешать.

8. Добавить шафран и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый шафран: 1 столовая ложка
   • Морская соль:  по вкусу

9. Затем добавить майоран и чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеный майоран: 1 столовая ложка
   • Молотый перец чили: 1 столовая ложка

10. Перемешать и снова накрыть крышкой.

11. Еще через 10 минут добавить сливочное масло. Тушить без крышки еще 5 минут, периодически помешивая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 30 г

12. Переложить в глубокую миску, заправить греческим йогуртом и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Греческий йогурт:  по вкусу