Говяжьи ребра в вине

4 порции

150 минут

Говяжьи ребра в вине — это роскошное блюдо русской кухни, воплощающее богатство вкуса и глубину ароматов. Секрет его мягкости заключается в мариновании ребер в винном соусе с добавлением соевого соуса, карри и чеснока. В процессе запекания мясо впитывает сладкие и пряные нотки коричневого сахара, раскрывая богатый вкусовой букет. Исторически подобные блюда готовили в русских дворянских домах, где ценили сочетание мяса и вина. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина, восхищая своим насыщенным вкусом и аппетитной текстурой. Подача с зеленью завершает композицию, придавая свежесть и изысканность. Говяжьи ребра в вине — настоящее кулинарное произведение, пробуждающее чувства и создающее атмосферу уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 599.9
• Белки: 27.3g
• Жиры: 43.3g
• Углеводы: 19.3g

Ингредиенты

• Говяжьи ребра: 600 г
• Вино: 150 мл
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Карри: 1 ч.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Вино влить в глубокую миску и добавить соевый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вино: 150 мл
   • Соевый соус: 3 столовые ложки

2. Влить оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

3. Добавить 1 чайную ложку карри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карри: 1 чайная ложка

4. Продавить 3 зубчика чеснока через пресс.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

5. Добавить коричневый сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки

6. К маринаду всыпать 2 столовых ложки муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

7. Венчиком перемешать все ингредиенты, чтобы не осталось комочков.

8. Ребра сложить в глубокое блюдо и залить маринадом. Убрать в холодильник на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжьи ребра: 600 г

9. Блюдо для выпечки застелить фольгой, выложить ребра и полить оставшимся маринадом. Сверху закрыть также фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа, периодически поливая выделенным соком.

10. Готовое блюдо украсить любой зеленью.