Куриная печень тушенная с яблоками
6 порций
40 минут
Куриная печень тушенная с яблоками — это восхитительное блюдо европейской кухни, которое сочетает нежность субпродуктов с легкой кислинкой фруктов. Такое сочетание известно с древних времен, когда повара начали экспериментировать с мясом и сладкими компонентами, добиваясь идеального баланса вкусов. Печень, обжаренная в золотистой корочке муки, приобретает мягкость и насыщенность, а карамелизированные яблоки добавляют сладость и свежесть. Легкая нотка лука дополняет палитру вкусов, делая блюдо изысканным и согревающим. Оно прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Подавать его можно с картофельным пюре или рисом, а бокал белого вина подчеркнет его аристократическую утонченность.
1
Подготовить продукты, печень помыть.
- Куриная печень: 1 кг
2
Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Яблоки очистить от сердцевинок и косточек, нарезать дольками.
- Яблоко: 2 штуки
4
Муку насыпать в миску и смешать с солью.
- Зерновая мука: 150 г
- Соль: 1 чайная ложка
5
Печень обвалять в готовой смеси муки и соли (лучше по одному кусочку, аккуратно с каждой стороны).
- Куриная печень: 1 кг
- Зерновая мука: 150 г
- Соль: 1 чайная ложка
6
Обжарить печень на растительном масле на достаточно сильном огне, с каждой стороны по 3 минуты. Делать это надо под крышкой, так как печень стреляет при обжаривании.
- Куриная печень: 1 кг
- Растительное масло: 100 мл
7
Готовую печень сложить в миску.
8
На той же сковороде, на которой жарили печень, обжарить лук.
- Репчатый лук: 1 головка
9
Когда лук будет готов, добавить печень и аккуратно перемешать.
- Куриная печень: 1 кг
10
Сверху выложить яблоки.
- Яблоко: 2 штуки
11
Аккуратно все вместе перемешать.
12
Добавить 1 стакан воды и дотушить под крышкой в течение 10–15 минут.
13
Разложить порционно и подать к столу.