Жареный сыр халлуоми с заправкой из лайма и каперсов
2 порции
30 минут
Жареный сыр халлуми с заправкой из лайма и каперсов — это великолепное блюдо средиземноморской кухни, которое соединяет в себе солоноватый вкус сыра с пикантной кислинкой лайма и терпкостью каперсов. Халлуми, традиционный кипрский сыр, отличается высокой температурой плавления, что делает его идеальным для жарки: образуется аппетитная золотистая корочка, а внутри он остается нежным и упругим. Заправка на основе лайма, чеснока и горчицы придает блюду освежающую нотку, прекрасно дополняя сыр. Это отличная закуска, которая идеально сочетается с зеленью и свежим хлебом. Халлуми с лаймом и каперсами можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и овощам. Простота приготовления делает его прекрасным выбором для ужина в средиземноморском стиле.
1
Снять с сыра обертку и обсушить его полотенцем, потом разрезать на 8 частей.
- Сыр халуми: 250 г
2
Приготовить заправку. Для этого в небольшой миске венчиком смешать сок и цедру лайма, каперсы, чеснок, кореандр, зернистую горчицу, белый винный уксус, 2 с т.л. растительного масла, добавить соль и перец.
- Лайм: 1 штука
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый кориандр: 1 столовая ложка
- Зернистая горчица: 1 чайная ложка
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разогреть на сковороде оливковое масло. Ломтики сыра обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и обжаривать в течение 2 минут (по 1 минуте с каждой стороны).
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Немедленно подать на стол.