Мясное ассорти
4 порции
35 минут
Мясное ассорти — яркое блюдо латиноамериканской кухни, сочетающее в себе богатый вкус куриного филе и свинины. Истоки рецепта уходят к традициям латинских семейных застолий, где мясо всегда занимало центральное место. Куриное и свиное мясо, перемолотое вместе с луком и ароматными специями, приобретает нежную текстуру, а добавление томатной пасты придает легкую кислинку. Запекание в духовке делает блюдо сочным, с аппетитной румяной корочкой. Это мясное ассорти универсально: его можно подавать горячим, с гарниром, или охлажденным, как сытную закуску. Посыпанное свежей зеленью, оно раскрывает новые оттенки вкуса, идеально сочетаясь с традиционными латиноамериканскими соусами и лепешками.
1
Куриное филе промойте и отварите в слегка подсоленной воде. Извлеките из бульона, просушите и пропустите через мясорубку.
- Куриное филе: 300 г
- Соль: по вкусу
2
Свинину промойте и тоже пропустите через мясорубку. Луковицу очистите и очень мелко порубите или тоже пропустите через мясорубку.
- Свинина: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
В глубокой миске смешайте куриное мясо, свинину, лук, промытый сырой рис, томатную пасту, полстакана воды. Как следует перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте немного майорана и еще раз хорошенько перемешайте.
- Куриное филе: 300 г
- Свинина: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Рис: 1 столовая ложка
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Майоран: по вкусу
4
Поместите получившуюся смесь в огнеупорную форму для запекания, распределите равномерно по всей поверхности и поместите в духовку, разогретую до 160–180 градусов. Запекайте около получаса. Готовое блюдо можно подавать в горячем или холодном виде, посыпав мелко порубленной зеленью.
- Зелень: по вкусу