Тунисская баранина с шафраном
4 порции
55 минут
Тунисская баранина с шафраном — это восхитительное блюдо арабской кухни, насыщенное ароматами Востока. Его история уходит корнями в традиции средиземноморской кулинарии, где шафран ценится за свой утончённый вкус и золотистый оттенок. Баранина, медленно томленная в специях и луке, приобретает невероятную мягкость и глубину вкуса, а сливочное масло придаёт блюду нежность. Украшенное свежей петрушкой и лимоном, мясо становится не только эстетически привлекательным, но и идеально сбалансированным по вкусу. Это блюдо прекрасно сочетается с традиционными гарнирами, такими как кус-кус или свежий хлеб, и отлично подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий.
1
Чугунный сотейник с растительным маслом нагреть на сильном огне. Добавить баранину и приблизительно 5 минут готовить до момента, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
- Растительное масло: 0 мл
- Баранина: 700 г
2
Приправить баранину шафраном, солью и перцем по вкусу. Нарезать половину луковицы, добавить к баранине, все перемешать и добавить воды. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около 15 минут до готовности баранины. Баранина должна стать сочной и мягкой.
- Шафран: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Репчатый лук: 1 головка
- Вода: 1 стакан
3
Снять крышку, добавить сливочное масло и перемешать, оставить на 5-10 минут, чтобы дать подливке загустеть. Приправить солью и перцем по вкусу. Выложить баранину на блюдо. Нарезать оставшуюся половинку лука и петрушку, посыпать баранину. Лимон нарезать дольками и выложить на блюдо вокруг мяса.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Репчатый лук: 1 головка
- Рубленая петрушка: 100 столовых ложек
- Лимон: 1 штука