Гречка с помидорами, песто и фетой
2 порции
30 минут
Гречка с помидорами, песто и фетой — это гармоничное сочетание русской кухни с современными средиземноморскими нотками. Гречневая крупа, традиционно популярная в России, обретает новый вкус благодаря сливочной фете и ароматному песто. Сладкие черри придают свежесть, а эстрагон — пикантную зелёную нотку. Блюдо получается нежным, но насыщенным, с приятным балансом текстур: мягкость гречки контрастирует с упругими томатами и кремовостью сыра. Можно подавать его теплым или холодным, как самостоятельное блюдо или гарнир. Это отличный вариант для лёгкого, но питательного ужина, объединяющего простоту русских традиций с изысканностью средиземноморской кухни.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Вскипятить воду в кастрюле и посолить.
- Соль: по вкусу
3
Крупу всыпать в воду. Довести до кипения и убавить огонь до среднего.
- Гречневая крупа: 150 г
4
Варить гречку под крышкой 15–20 минут (вода должна выпариться, а крупа стать мягкой). Выключить огонь и оставить гречку под крышкой остывать еще на 20 минут.
- Вода: 400 мл
5
Лук нарезать колечками, полить лимонным соком и оставить на 15 минут мариноваться.
- Красный лук: 1 головка
- Лимонный сок: по вкусу
6
Помидоры нарезать половинками или четвертинками в зависимости от размера.
- Помидоры черри: 200 г
7
Фету нарезать небольшими кубиками.
- Сыр фета: 150 г
8
У эстрагона оборвать листья и нарезать.
- Тархун: 4 веточки
9
Вмешать в гречку фету, лук (лимонный сок слить), эстрагон и помидоры.
- Сыр фета: 150 г
- Красный лук: 1 головка
- Тархун: 4 веточки
- Помидоры черри: 200 г
10
Заправить песто, посолить, поперчить по вкусу.
- Песто: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Подавать теплой или холодной.