Фаршированные круглые баклажаны

3 порции

60 минут

Фаршированные круглые баклажаны — это блюдо, которое сочетает в себе сочность овощей и насыщенный вкус мясной начинки. В русской кухне баклажаны используются широко, но именно этот вариант наполнения придаёт блюду особую глубину вкуса. Нежная мякоть баклажана идеально сочетается с ароматным фаршем, луком, чесноком и помидорами, а болгарский перец добавляет свежести. Запечённый сыр создаёт аппетитную корочку, делая блюдо не только вкусным, но и невероятно привлекательным. Это блюдо можно подавать как основное, сопровождая свежими овощами или зеленью. Оно отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола, радуя гостей своим богатым вкусом и насыщенной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 559.8
• Белки: 38.8g
• Жиры: 35g
• Углеводы: 20.9g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Фарш: 300 г
• Помидоры: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Кинза: 1 пуч.
• Сыр: 200 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить баклажаны. Хорошо промыть и просушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

2. Мелко нарезать лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. Нарезать помидор небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

4. Аккуратно ножом срезать небольшую верхнюю часть и удалить внутреннюю часть баклажана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

5. На разогретом масле обжарить лук до прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

6. Добавить к нему фарш и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 300 г

7. Выложить помидоры, смешать и оставить тушиться на 10–15 минут, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

8. Внутреннюю часть баклажана измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

9. Баклажаны выложить к фаршу, посолить и обжарить до полуготовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу

10. Болгарский перец измельчить, удалив серединку с семенами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежий красный перец: 1 штука

11. Перец выложить в сковороду, тщательно перемешать и оставить тушить на 2 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежий красный перец: 1 штука

12. В это же время добавить чеснок, выдавив через пресс.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 3 зубчика

13. Кинзу промыть и измельчить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 1 пучок

14. Сыр натереть на крупной терке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 200 г

15. Сковороду выключить, добавить сыр (оставить немного для посыпки) и быстро перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 200 г

16. В пустые баклажаны выложить готовую начинку, сверху выложить оставшийся сыр и накрыть шляпкой. Поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать 20–30 минут до готовности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 200 г

17. Готовые баклажаны перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 1 пучок