Ленивые голубцы с фаршем и рисом

6 порций

90 минут

Ленивые голубцы с фаршем и рисом – это упрощённая версия классических голубцов, популярных в русской кухне. Вместо заворачивания начинки в капустные листья, все ингредиенты смешиваются, создавая нежную и сочную текстуру. Блюдо пропитывается ароматом тушёной капусты, золотистого лука и сладковатой моркови, а мягкий мясной фарш с рисом делает его питательным и сытным. Особую глубину вкуса придаёт томатно-сметанный соус, который превращает голубцы в настоящую домашнюю классику. Простота приготовления делает их идеальным вариантом для семейного ужина, а насыщенный вкус – достойным украшением праздничного стола. Подаются горячими, пропитанными соусом, который раскрывает богатство вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 479.3
• Белки: 19.3g
• Жиры: 38g
• Углеводы: 15.5g

Ингредиенты

• Рис: 50 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Растительное масло: 75 мл
• Белокочанная капуста: 400 г
• Мясной фарш: 500 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сметана: 200 г
• Томатный соус пассата: 200 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Отварить рис: в небольшой сотейник или кастрюлю влить 1 стакан воды, посолить, всыпать рис и варить на слабом огне под крышкой 10 минут. Откинуть на сито и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 50 г
   • Соль:  по вкусу

3. Отварить яйцо вкрутую, обдать холодной водой, очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить и крупно натереть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

5. На большой сковороде с высокими бортами разогреть 2 столовые ложки растительного масла, обжарить лук до легкой золотистости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 75 мл
   • Репчатый лук: 1 головка

6. Добавить морковь и жарить на среднем огне, помешивая, пока морковь не станет мягкой, 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

7. С кочана капусты снять верхние листья, вырезать кочерыжку и срезать самые жесткие прожилки. Нашинковать капусту острым ножом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 400 г

8. Добавить капусту в сковороду к зажарке, перемешать, добавить 100 мл воды и, когда она закипит, тушить капусту на тихом огне примерно 30 минут, до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 75 мл

9. Яйцо мелко нарезать, смешать с фаршем и рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Мясной фарш: 500 г
   • Рис: 50 г

10. Добавить тушеную капусту с зажаркой, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белокочанная капуста: 400 г
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

11. Смочив руки холодной водой, сформировать из фарша небольшие вытянутые котлетки.

12. Хорошо разогреть в большой сковороде 3 столовые ложки растительного масла и обжарить голубцы со всех сторон до румяной корочки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 75 мл

13. Смешать сметану с томатным соусом, посолить, поперчить, залить этой смесью голубцы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 200 г
    • Томатный соус пассата: 200 г
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

14. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить голубцы 40 минут.

15. Подавать голубцы горячими, полив получившимся соусом.